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海葡萄是什麼？

天然藻類

海葡萄 - 天然海藻萃取豐富的營養吸收無負擔！
可以天天食用～

海葡萄不含膽固醇，熱量極低。吃多也不用擔心增加身體負擔。且含有多種不飽和脂肪酸。維生素B2、E與鋅、鈣、鎂、硒、鐵、錳、鈷等微量元素。可補充日常飲食中較缺乏的營養元素，尤其素食主義者，更可藉食用海葡萄來營養補給及增強體力。

總膳食纖維

海葡萄的總膳食纖維含量高，是高膳食纖維食物。

成年人每天應該攝取約不少於25克的膳食纖維。

營養成分	100g乾燥含量
熱量(大卡)	125
水分(g)	7.35
粗蛋白(g)	11.04
粗脂肪(g)	1.47
碳水化合物	16.9
總膳食纖維(g)	17.84
灰分(g)	58.33
維生素B2(mg)	0.22
鈉(mg)	17300
銅(mg)	1130
鈣(mg)	1590

海葡萄的總營養成分

● 海葡萄營養素包含了可以提供熱量的「巨量營養素」(包含：蛋白質、脂肪、碳水化合物)。

● 海葡萄「微量營養素」(包含：維生素、礦物質)，以及水和膳食纖維。

強大的脂肪酸

海葡萄擁有豐富的單元不飽和脂肪酸(16.47%);
多元不飽和脂肪酸ω-3(15.73%)以及多元不飽和脂肪酸ω-6(19.24%)

多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸是必需脂肪酸，由於身體無法合成製造，必須從食物吸收，對人體健康非常重要。

泛酸

一、有助於維持能量正常代謝。

二、增進皮膚和黏膜的健康。

三、有助於體脂肪、膽固醇的合成及胺基酸的代謝。

海葡萄的脂肪酸組成

脂肪酸	碳數	比例	脂肪酸	碳數	比例
辛酸	C8:0	0.2	γ-二十碳三烯酸	C20:3ω6	0.61
癸酸	C10:0	0.4	花生四烯酸 (ARA)	C20:4ω6	4.79
月桂酸	C12:0	0.63	二十碳五烯酸 (EPA)	C20:5ω3	3.23
十三酸	C13:0	0.1	二十二碳五烯酸	C22:5ω3	0.45
肉豆蔻酸	C14:0	2.2	二十二碳六烯酸(DHA)	C22:6ω3	0.81
棕櫚酸	C16:0	38.33	二十四酸	C24:0	5.27
棕櫚油酸	C16:1	1.01	二十四碳烯酸	24:1ω9	0.94
硬脂酸	C18:0	1.48	飽和脂肪酸	SFA	48.55
油酸	C18:1ω9	13.33	單元不飽和脂肪酸	MFA	16.47
亞麻油酸	C18:2ω6	13.17	多元不飽和脂肪酸	PUFA	34.97
α-次亞麻油酸	α-C18:3ω3	10.81	多元不飽和脂肪酸ω-6	Omega-6	19.24
γ-次亞麻油酸	γ-C18:3ω6	0.67	多元不飽和脂肪酸ω-3	Omega-3	15.73
十八碳四烯酸	C18:4ω3	0.42	Omega-6/Omega-3比例	ω-6/ω-3	1.22

脂肪酸	碳數	比例
辛酸	C8:0	0.2
癸酸	C10:0	0.4
月桂酸	C12:0	0.63
十三酸	C13:0	0.1
肉豆蔻酸	C14:0	2.2
棕櫚酸	C16:0	38.33
棕櫚油酸	C16:1	1.01
硬脂酸	C18:0	1.48
油酸	C18:1ω9	13.33
亞麻油酸	C18:2ω6	13.17
α-次亞麻油酸	α-C18:3ω3	10.81
γ-次亞麻油酸	γ-C18:3ω6	0.67
十八碳四烯酸	C18:4ω3	0.42
γ-二十碳三烯酸	C20:3ω6	0.61
花生四烯酸 (ARA)	C20:4ω6	4.79
二十碳五烯酸 (EPA)	C20:5ω3	3.23
二十二碳五烯酸	C22:5ω3	0.45
二十二碳六烯酸(DHA)	C22:6ω3	0.81
二十四酸	C24:0	5.27
二十四碳烯酸	24:1ω9	0.94
飽和脂肪酸	SFA	48.55
單元不飽和脂肪酸	MFA	16.47
多元不飽和脂肪酸	PUFA	34.97
多元不飽和脂肪酸ω-6	Omega-6	19.24
多元不飽和脂肪酸ω-3	Omega-3	15.73
Omega-6/Omega-3比例	ω-6/ω-3	1.22

巨量礦物質&微量元素

巨量礦物質
&
微量元素

礦物質現代人普遍攝取不足，根據全國營養調查的結果發現，台灣成人礦物質攝取缺乏的現象非常普遍，鉀>90%、鈣>83%、鋅>73%、鎂>65%的人都攝取不足，而生育年齡的女性也有超過51%是鐵攝取不足的。

海葡萄營養素包含了可以提供熱量的「巨量營養素」(包含：蛋白質、脂肪、碳水化合物)。

海葡萄「微量營養素」(包含：維生素、礦物質)，以及水和膳食纖維。

海葡萄提供包含了鈉、鉀、鈣、鎂、磷、等每日需要攝取量大於100毫克的巨量礦物質。

海葡萄提供包含了鈷、鉻、銅、鐵、鋅、錳、硒、等每日需要攝取量小於100毫克的微量元素。

礦物質及微量元素是身體許多酵素的輔因子，是維持人體正常生理機能運作不可或缺的營養素。

鐵有助於正常紅血球的形成，構成血紅素與肌紅素的重要成份。

鋅為胰島素及多種酵素的成分，有助於維持能量、醣類、蛋白質與
核酸的正常代謝。增進皮膚健康、有助於維持正常味覺與食慾，
有助於維持生長發育與生殖機能及皮膚組織蛋白質的合成。

鈣有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康，幫助血液正常的
凝固功能、有助於肌肉與心臟的正常收縮及神經的感應性，活化
凝血酶元轉變為凝血酶，幫助血液凝固及調控細胞的通透性。

鎂有助於骨骼與牙齒的正常發育，有助於維持醣類的正常代謝。
有助於心臟、肌肉及神經的正常功能及有助於身體正常代謝。

任何一種微量元素缺乏，都有可能使身體運作不順利而失
去平衡，長久下來將導致慢性病發生。

食品業登錄字號

F-190221270-00000-6

產地

我們的海葡萄是在好李越南海洋牧場養殖出來的

完全符合SDGs永續標準

促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式

完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響

保育及永續利用海洋生態系，以確保生物多樣性並防止海洋環境劣化

海葡萄創意料理

海葡萄保存方式

海葡萄為生鮮食物，取得後請室溫保存

保存溫度建議：23~26度

建議的保存時間：7天以內

海葡萄食用方式

1. 料理前請先將海葡萄用飲用水沖洗，浸泡約十秒後撈起瀝乾水分

2. 沖洗乾淨後 , 請盡快食用完，避免出水

3. 可當沙拉生食使用 , 搭配日式醬油與芥末，或是和風醬、美乃滋等也適合

優質好李蝦

產地

台灣特有種的深海生食級海蝦（胭脂蝦、金殼葡萄蝦、

葡萄蝦、黃膏甜蝦、明蝦、角蝦等)

產於兩大海域：龜山島周邊海域、南沙群島周邊海域

台灣特有種的深海生食級海蝦

（胭脂蝦、金殼葡萄蝦、葡萄蝦、黃膏甜蝦、明蝦、角蝦等)

產於兩大海域：

龜山島周邊海域、南沙群島周邊海域

我們捕撈的深度接近500到600公尺、所以捕撈上來的蝦特別的鮮甜、顏色特別鮮艷、是最適合作為生食等級的蝦。

因為捕撈的困難、人力的缺乏、再加上屬於中遠洋漁船的捕撈、所以捕撈到的蝦子顯得特別珍貴。

捕撈

（分級、分類、分選、冷凍）

Ａ. 蝦捕撈上船後、依照不同的蝦種、不同的尺寸大小、
新鮮狀況以及完整度、分級分類。

Ｂ. 以最快速最短的時間用海水清潔後、排列整齊、裝盒包裝
、以確保蝦在最短的時間內處理、鮮度得以保持。

Ｃ. 船上備有-50度極速冷凍的設備、裝盒後馬上進入船上急速冷凍設備、
確保蝦子處在最新鮮的狀態下急速冷凍。

Ｄ. 下船後儲存，到產線上全程冷凍保鮮。

E. 鮮凍原形蝦：意即船上極速冷凍後便完成、一次冷凍、
帶頭帶殼、保持最原始新鮮的狀態。

加工生產「智」造

AI 甄選分級：去頭後、以AI辨識的技術、自動分尺寸、分級，保證蝦子的尺寸都在規格內。

全規格化：透過AI自動化製造、產出的產品全部規格標準化。

分蝦別：透過AI辨識、把現在的品種全部區隔出來，不會有不同品種混蝦的狀況。

營養價值

蝦是一種營養豐富的食物，

含有多種對人體有益的營養素，以下是蝦的主要營養價值：

生產出的產品

蝦頭：透過自動化、將蝦頭與蝦身分開、保留蝦頭的蝦膏、味道濃郁。
蝦頭作為熬高湯的基底、內帶蝦膏、香味濃郁，是熬湯頭的極品。混合二到
四種不同的蝦頭，香味更純更濃郁～日式拉麵、義大利麵、義式燉飯做基底，完勝！！

蝴蝶蝦刺身：依照客戶需求、可以客製化所有規格蝦種。

蝦殼：富含高價值的生物活性物質，如蛋白質、幾丁質（甲殼素）、脂質、礦物質與高價值的類胡蘿蔓素及幾丁聚
醣（殼聚醣），這些物質，可以被廣泛應用於食品、農業、生物技術、化妝品、醫藥等領域。

你聽過冰花嗎？

一種屬於高經濟價值蔬菜，原產於南非海邊，也稱為「鑽石花」，是一種耐鹽的番杏科多肉植物，能在缺水、高鹽、強風等惡劣的環境下生長，
具有吸收地面礦物質的能力，又具有吸鹽作物的封號

冰花整株植物的莖葉表面都遍覆著像是透明水珠的控鹽細胞，就表示成熟可以採收食用了，其中[肌醇]是冰花裡頭最有價值的營養成分，它是一種水溶性營養素，俗稱維生素B8，是其他葉菜類裡面不會有的成分，這種多肉植物具有很高的營養價值而且會自行吸收海的鹽分，不但可以生吃，還帶有淡淡的鹹味，吃起來的口感像是蓮霧一樣鬆脆好吃。是高檔餐廳主廚非常喜歡使用的一道菜色。

產地

四面環海的澎湖，非常適合種植冰花

澎湖四面環海，冬天從海面吹起來的風除了含有大量的鹽分水氣，空氣中還有許多微量元素鈦與矽，所以澎湖本地種植的作物與台灣相比較有天然果香，瓜果類吃起來的甜也是自然的口感，不像台灣甜度感覺像喝到糖水、這是澎湖生產與種植的特色，

但也因為澎湖北風強、鹽害重，所以植物不容易種活，
需要蓋遮風雨物，所以您購買的冰花全部都是室內種植的，可避免鹽害，品質也相對穩定。
即使因此成本較高，但我們仍然堅持溫室栽種。

澎湖的冰花與台灣其他產地或其他室內水耕、植物工廠的相比

好李澎湖產冰花

土壤棚耕

優

天然鹽份水氣
口感鹹度一致，無農藥

穩

品質優良穩定

穩

價格比水耕便宜

勝

植物工廠

水耕

賣相佳，無農藥

優

品質優良穩定

穩

價格太高

其他台灣產冰花

土耕

一般澆灌
口感鹹度不一

品質不穩定，
易受氣候影響

價格便宜

勝

說明

戶外開放式種植、
有農藥疑慮

澎湖海風強勁的天然地理環境的優勢、造就冰花高品質與高穩定度

空氣中鹽分很高，所以澎湖產冰花的細菌在高鹽度環境而減少很多

價格便宜不是絕對因素，品質穩定、口感鹹度一致，才是好李冰花優勢。

營養

價值

冰花的營養價值好，以及擁有其他蔬菜沒有的高價值
營養成分─肌醇(myoinositol)與松醇，由於肌醇對人體非常有益，
是一種好吃又有益健康的高檔新興食材。

冰花的微量元素

微量元素成分	100g含量
熱量(大卡)	15
鈉(mg)	360
鉀(mg)	480
鈣(mg)	30
鎂(mg)	18
磷(mg)	45
胡蘿蔔素(μg)	910
維他命A(μg)	150
維他命K(μg)	77
班多生酸(Pantothen)(mg)	0.63
食鹽(g)	0.9